Gastronomie - Concours Gargantua : un Lyonnais en or !

C’est un Lyonnais, Stéphane Gouttenoire, chef de cuisine au Restaurant inter-administratif de Lyon, qui a remporté le titre suprême du Gargantua, un concours de cuisine réservé aux chefs de collectivités. Au quotidien, accompagné d’une équipe de 27 personnes, il sert en moyenne 1 200 repas. Les candidats devaient proposer à la dégustation un plat réalisé à partir d’une épaule de veau entière, le dessert ayant pour base un royal chocolat avec glaçage miroir. En 2e position, on retrouve Pierre-Yves Rommelaere, chef de cuisine chez ASEI restauration à Toulouse, et sur la 3e marche, Antony Hervy, chef de cuisine à la résidence de personnes âgées la Chataigneraie, à Pontchâteau, près de Nantes.

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  • Regard sur l'actu

    - Samedi 31 janvier 2015 à 1h00

    Actualités - François Bremens, président du Groupe Paris Lyon

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  • Economie

    - Vendredi 30 janvier 2015 à 12h40

    Nathalie Mezureux cultive les architectes du futur

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    Directrice de l’Ecole Nationale Supérieure d’Architecture de Lyon (ENSAL) depuis six ans, elle n’en reste pas moins une architecte et urbaniste d’Etat au quotidien. Déterminée à faire converger les regards vers son établissement, elle oeuvre pour la valorisation du travail collectif et l’architecture de demain.

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  • Vie Juridique

    - Vendredi 30 janvier 2015 à 12h35

    TGI de Lyon : rentrée sur fond de morosité

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    Après l’installation de nouveaux magistrats du siège et du parquet, le président du TGI de Lyon, Paul-André Breton, a procédé à la rentrée solennelle, avant de céder la parole au procureur de la République, Marc Cimamonti, pour ses réquisitions.

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  • Actualités-Loisirs

    - Vendredi 30 janvier 2015 à 11h54

    Florentin Dumas : « Agriculteur, le métier le plus complet du monde »

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    Le mois de l’installation en agriculture en Rhône-Alpes, qui se déroulera en février, mettra en lumière les diverses modalités d’accès au métier d’agriculteur et les dispositifs d’accompagnement de création et de reprise d’exploitations agricoles. Florentin Dumas a choisi d’assouvir sa passion en s’installant au GAEC des Vaches dorées de Poleymieux-au- Mont-d’Or.

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