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Région gourmande

le - - Tendance chocolat

Rhône-Alpes est, avec Bayonne, l'une des grandes places fortes de l'industrie du chocolat en France. Un marché porteur, lorsque l'on sait que 97 % des habitants en consomment au moins une fois par semaine ! Aux côtés du géant Cémoi, à Sorbiers, les PME Valrhona, Révillon et Weiss (qui réhabilite intégralement ses ateliers pour l'automne), sont des acteurs de poids. Quant aux artisans, leurs marques s'exportent bien au-delà de la région. Et ces derniers n'ont rien à envier aux grands noms parisiens : marketing, fabrication, stratégies de développement… Ils innovent en permanence pour satisfaire un marché exigeant. En 2014, la vente au professionnels représentait, en France, un chiffre d'affaires de 512 M€.




Charlotte MOUNARD
Journaliste

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